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Furono i romani a introdurli in tutto il loro impero. Le dimensioni e il piumaggio variano enormemente a seconda delle razze. Sono animali che vivono in gruppo ma i maschi proteggono il loro territorio dagli altri maschi durante la stagione degli amori. Le oche depongono da 3 a 12 uova che incubano per 28 giorni. Il primo volo avviene dopo 8 settimane e possono vivere 20 anni. Sono per lo più vegetariani, mangiano principalmente erba, cereali o semi. L'uomo mangia la loro carne e le loro uova e usa le loro piume e piumini (piumini, cuscini, piumoni...).
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